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联网+餐饮:成为新的盈利模式

数据显示,随着移动支付的普及,广州作为千年商都,线下小微商家也正在升级为“码商”,广州也成为中国南方最大的码商之城。 据悉,沟通会将公布广州10大码商的创业故事;各界专业人士将阐述广州如何抓住粤港澳大湾区建设机遇,进一步优化营商环境,推进高质量发展等各项创新驱动发展的举措。

来自揭阳惠来的陈炎华2003年到广州,辗转打了几份工之后,于2013年到西塱地铁站附近开饭店。

说起开饭店的契机,陈炎华表示当时身边认识的朋友都在从事饭店行业,跟着师傅学习后就出师了。他称,店里最拿手的菜式是煮猪脚,要控制好火候,一般煮两个小时左右就关火,若超过三个小时,整个猪脚就会烂。

为了寻找到合适的店面,陈炎华跑遍了广州城,发现中心城区如天河、越秀的店租都很贵,一年下来就要交10万~20多万元的店租,而在西塱一年五六万元左右;店铺对面不远处有个大的菜市场,采购食材十分便利;加上目前住的地方,对小孩子上学而言很方便,周边1公里左右幼儿园、小学、中学都有,配套完善;去附近比较大的医院看病也只需要10分钟左右的车程。

对比之前曾在其他一线城市的生活,陈炎华表示,广州最适合自己创业,这里有最好的宜居宜业条件。其他城市生活压力太大。

不触网接单或面临失业

陈炎华介绍:他来西塱的时候,附近的餐饮店非常少,烧腊类只有他在做,所以从一开始店里的生意就十分火爆,生意可以说是多到不想做。短短几年过去,附近广钢新城崛起,有大批建设工人入住,给这些城市建设者配餐成了最大生意。如今,西塱基本所有路口都开满了饭店,做烧腊生意的也有3家。

2012年前,客人基本是到店吃饭,但现在客人基本不见面了。因此不拥抱互联网,可能没有生意。他表示,现在店里的生意基本上只能靠外卖支撑,不做外卖的话可能就倒闭了。来店里吃饭的人非常少,大部分都是直接在网上订餐、网上付款。

陈炎华统计的数据显示:现在店里每天的订单大头都来自网上,线上订单的金额约2000元,线下真正到店里吃或是亲自来店里购买带走的客人付款金额大概只有800元左右。在下午2点多,外卖平台系统“您有新的订单”的提醒声不时响起。

大众对外卖青睐有加

餐饮业的“陈炎华”或将越来越多,如今广州城内不仅白领更加青睐外卖,就连居家养老的老人也对外卖情有独钟。越秀区是广州市老龄化人口占比例最大的区之一,60岁以上人口达28.5万人,占全区总人口的24.5%,即每四个人就有一人是60岁以上老人。

面对如此巨大的养老需求,越秀区以建设街为试点,由街道与本地生活服务平台饿了么合作,对部分无法到食堂用餐的老人,采取送餐上门的方式进行服务。截至目前,饿了么平台给老人送单平均仅用8分钟,里程超过3.12万公里。从2017年9月初至今,长者订餐增长幅度286%。

老人不但“吃得饱”还要“吃得好”,这给外卖餐饮业提供了更多的机会。中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员、中国营养学会老年营养分会主任委员张坚表示,老年人的营养配餐,第一步关键是对老年人和子女在营养用餐意识上的推广。

饿了么表示,将在全国范围内对接广大用户和餐饮企业,共同普及、开发、研制和生产老年人营养餐信息和产品。首批合作的企业包括家乐缘、多喝汤、饭否、食养坊等近十家餐饮企业。

多收多保让新广州人受惠

正是陈炎华对于互联网新事物的接受度比较高,他发现,外卖接单,支付宝收钱还有附加服务,于是成了第一批使用支付宝多收多保服务的人。去年底,陈炎华发现自己每收一笔钱,医保报销金额就能多累积。前一段时间因为重感冒,他到佛山南海区第二人民医院看病,花了230多元,之后在支付宝平台上一次性报销了200元。

他表示:他们现在一大家子都长住广州,虽然在老家有加入合作医疗,每个人每年缴交150元左右。支付宝这个多收多保的服务功能让他们平时到门诊看病更实惠了。

对于多收多保这个服务功能,陈炎华希望能把这个服务开放给自己直系的亲属用,如家里的小孩或老人,比起正当壮年的他,更需要多收多保的服务。

来源: 广州日报